Ihre Aufgaben:

• (Weiter-)Entwicklung von Qualitätsstandards für die Bereiche Lebensmittel, Hygiene, Personal, Sachausstattung und Fortbildungen
• Überprüfung und Optimierung der Verpflegungsangebote, einschließlich Erstellung von Speiseplänen, Bestelllisten und Rezepturen, Eingabe in das Warenwirtschafts- sowie das digitale Bestell- und Bezahlsystem, Kostencontrolling;
• Abstimmung mit Caterern und Lebensmittellieferanten
• Abstimmung mit der Abteilung Kindertageseinrichtungen der Stadt Ulm
• Ansprechpartner*in für externe Dienstleister, einschl. Beschwerdemanagement
• Entwicklung eines Qualitätsmanagements: QM-Handbuch, HACCP-Konzept einschließlich regelmäßiger Umsetzungskontrollen, Notfallplan, Krisenmanagement; Nachhaltigkeitsmanagement
• konzeptionelle Entwicklung, Organisation sowie Durchführung und Begleitung von Fortbildungen für das Küchenpersonal
• Entwicklung / Einbringung sowie Anwendung von IT-Lösungen (Warenwirtschaftssystem, HACCP-Software, onlinebasiertes Bestell- und Bezahlsystem etc.)
• Mitwirkung bei der Erstellung und Auswertung von Ausschreibungen (Lebensmittel, Speiseresteentsorgung, Arbeitskleidung, Sachausstattung und Reinigungsmittel, Schädlingsmonitoring, HACCP-Software etc.)
• konzeptionelle Entwicklung, Planung sowie ggf. Auswertung von Projekten und Aktionen: bspw. Tag der Schulverpflegung, Abfallmessung, Zufriedenheitsumfragen etc.
• Erstellung von Informationsschreiben für Küchenpersonal, Eltern, Gremien, Verwaltungsspitze, Sachgebietsleitung etc.
• Mitarbeit bei der Erstellung von Beschlussvorlagen

Die Aufgaben müssen in enger Zusammenarbeit mit der zweiten Ernährungsfachkraft sowie in Abstimmung mit den Clusterleitungen erfüllt werden. Eine genaue Aufteilung sowie die Zuteilung von Schwerpunkten erfolgt unter Einbezug der einzubringenden Erfahrungen und Kompetenzen.

Ihr Profil:

• Studienabschluss (Bachelor of Science) im Bereich (Gemeinschafts-) Verpflegung oder vergleichbare Qualifikation (Oecotrophologie, Ernährungs-, Haushalts- Lebensmittelwissenschaft, Koch/Köchin mit Zusatzqualifikation Systemgastronom)
• fundierte Kenntnisse in der (Gemeinschafts-)Verpflegung
• praktische Kenntnisse in der Küche sind von Vorteil
• Fachkenntnisse zu einer kindgerechten, ernährungsphysiologisch ausgewogenen Speiseplangestaltung
• Fachkenntnisse im Bereich Qualitätsmanagement und HACCP-Konzeption sind von Vorteil
• Kenntnisse von Warenwirtschaftssystemen und IT-Lösungen in der Gemeinschaftsverpflegung sind von Vorteil
• Leidenschaft für und Identifikation mit dem Thema Kinderernährung
• hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein, Engagement und Einsatzbereitschaft
• hohes Maß an Durchsetzungsvermögen sowie ein freundliches und verbindliches Auftreten
• ausgeprägte Fähigkeit zum konzeptionellen Denken und Arbeiten
• ausgeprägte Kontakt- und Teamfähigkeit sowie Kooperationsbereitschaft
• sehr gute schriftliche und mündliche Ausdrucksfähigkeit sowie gute Kenntnisse in MS Office
• selbständiges, strukturiertes und eigenverantwortliches Arbeiten

Wir bieten:

• ein vielseitiges, abwechslungsreiches sowie interessantes Aufgabengebiet mit vielen Gestaltungsmöglichkeiten
• ein junges motiviertes und engagiertes Team
• einen modernen und zukunftssicheren Arbeitsplatz
• umfangreiche persönliche und fachliche Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• die Möglichkeit zu mobiler Arbeit
• ein vergünstigtes Deutschlandticket für die Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel
• weitere städtische Freiwilligkeitsleistungen wie einen Mittagstisch in ausgewählten Gastronomie- und Kantinenbetrieben, gegen einen geringen Eigenanteil sowie vergünstigte Eintrittskarten in städtische Einrichtungen (Theater, Schwimmbad, Museen, Tiergarten)

Fragen beantwortet Ihnen gerne:

Frau Melanie Williams, Leitung Team 1 / Bildung, Betreuung,

Tel. 0731 / 161 – 3427.

Die Bewerbungsgespräche sind für den 19. und 21. Juli 2023 geplant. Da die Einladungen zum Bewerbungsgespräch urlaubsbedingt kurzfristig (ca. 1 Woche davor) erfolgen wird, bitten wir Sie sich die Termine vorab vorzumerken und ggf. einzurichten.

Wir fördern die Weiterentwicklung unserer Mitarbeiter*innen (m/w/d). Daher wird bei dieser Ausschreibung zuerst ein internes Auswahlverfahren durchgeführt. Externe Bewerbungen werden nach Abschluss des internen Verfahrens berücksichtigt (gestuftes Ausschreibungsverfahren).

Bitte bewerben Sie sich mit aussagefähigen Unterlagen ausschließlich online über unser Bewerbungsportal bis zum 26.06.2023. Wir freuen uns auf Ihre Online-Bewerbung.

Weitere Infos:

Die Stadt unterstützt die Vereinbarkeit von Familie und Beruf durch flexible Teilzeitmodelle im Rahmen der dienstlichen Möglichkeiten. Wir begrüßen Ihre Bewerbung unabhängig Ihrer kulturellen und sozialen Herkunft, Ihres Alters, Ihrer Religion oder Weltanschauung, Ihrer Behinderung, Ihres Geschlechts oder Ihrer sexuellen Identität. Schwerbehinderte und ihnen gleichgestellte Menschen werden bei gleicher Eignung besonders berücksichtigt.

Erfahren Sie mehr über Arbeiten und Ausbildung bei der Stadt Ulm unter www.karriere.ulm.de.